18.06.2016 16:22:00Ближе к природе

НАШ ЭКСПЕРТ

Дмитрий Степанов,

бренд-шеф TarantinoBAR

Денвер стейк с печёными овощами и соусом тако

Ингредиенты:

Филе шейного отруба брянской мраморной говядины

Перец болгарский — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Зелень кинзы, петрушки, укропа

Соль, чёрный перец

Винный уксус — 50 г

Филе шейного отруба нарезать на стейки по 300 граммов. Мясо обжарить с двух сторон на гриле по 4–5 минут и оставить «отдохнуть» в тёплом месте ещё на 4–5 минут. Овощи целиком обжарить на гриле без масла или запечь в фольге. У готовых овощей снять кожу и мякоть, порубить ножом и перемешать. Рубленые овощи посолить, добавить свежемолотый чёрный перец и рубленую зелень. Заправить винным уксусом. Головку чеснока разделить на зубчики, положить их в фольгу, добавить несколько капель оливкового масла, веточки тимьяна, соль. Запечь на гриле 7–10 минут. Готовый стейк подать с овощами, печёным чесноком и острым соусом тако.

На заметку

• Для гриля обычно используют готовый берёзовый уголь, но гораздо вкуснее блюда получаются, если готовить их на угле из стволов яблони, груши, сливы, вишни или виноградной лозы.

• Стейки лучше нарезать поперёк волокон, чтобы готовое мясо легче было есть.

• Мясо на гриле лучше обжаривать без масла, так как у мраморной говядины есть достаточное количество своего легкоплавкого жира, который при приготовлении практически весь расплавляется, делая мясо более сочным.

• Заправлять овощи лучше винным уксусом, который не только добавит блюду интересную вкусовую нотку, но и улучшит процесс пищеварения, что оставит лёгкость даже после самого сытного пикника.

НАШ ЭКСПЕРТ

Андрей Степанов,

бармен TarantinoBAR

Вместо привычной сладкой газировки рекомендую самостоятельно приготовить для пикника более полезные и вкусные напитки — лимонад или смузи. Во-первых, натуральные ингредиенты исключительно полезны для здоровья, а во-вторых, вы порадуете друзей необычным свежим вкусом. 

Грушево-имбирный лимонад

Ингредиенты:

Грушевый фреш — 600 мл

Имбирный фреш — 50 мл

Сок лимона — 100 мл

Сахарный сироп, содовая — 100 мл

Все ингредиенты взбить в блендере.

На заметку

За счет сочетания свежести груши и легкой жгучести имбиря лимонад обладает прекрасным свойством утолять жажду. В грушевом соке содержаться витамины группы А, а также бета‑каротин и биотин — витамин красоты. Имбирь, в свою очередь обладает прекрасным антивоспалительным свойством. Полезные свойства имбиря также выражаются в том, что в его состав входит большое число витаминов, а также эфирных масел и аминокислот.

Вместо привычной сладкой газировки рекомендую самостоятельно приготовить для пикника более полезные и вкусные напитки — лимонад или смузи. Во-первых, натуральные ингредиенты исключительно полезны для здоровья, а во-вторых, вы порадуете друзей необычным свежим вкусом. 

Чернично-ананасовый смузи

Ингредиенты:

Ананасовый сок — 200 мл

Апельсиновый сок — 200 мл

Черничный сироп — 80 мл

Лед — по вкусу 

Все ингредиенты взбить в блендере.

На заметку

Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Особенно полезна черника людям, которым по роду деятельности приходится напрягать зрение. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатки глаза, а также улучшает кровообращение. Ананас — ценный продукт питания. Благодаря комплексу биологически активных веществ он обладает полезными свойствами: стимулирует пищеварение, снижает вязкость крови.

НАШ ЭКСПЕРТ

Татьяна Хлебникова,

фитнес-инструктор клуба «ФизКульт Советская»

Мой главный совет отправляющимся на шашлыки — постарайтесь не переедать, поменьше жирного мяса и побольше овощей. И, конечно, не забывайте про подвижные игры — они вполне могут заменить занятие в спортзале. Инвентарь — элементарный: мяч, фрисби или скакалка. Только не стоит активно двигаться сразу после сытной закуски — играйте пока готовится мясо или через полтора часа после еды.

1. Игра с фрисби.              Простейшая игра с фрисби — обычное бросание диска из рук в руки так, чтобы тарелка не касалась земли. Вариант — сити-алтимат: в игре присутствуют ворота, игрок команды А находится в воротах команды В, при этом игроку команды А стараются отдать пас игроки из его команды; очко засчитывается, если игрок поймал диск в пределах ворот. В дог-фрисби играют с собакой: дрессировщик бросает диск, собака его ловит.
2. Прыжки со скакалкой.              20 минут со скакалкой позволят избавиться от 300 ккал, а ведь это целый обед! Чтобы определить подходящую длину, встаньте на середину шнура: кончики ручек должны касаться подмышек.
3. Игра рыбак и рыбка.              Скучно скакать в одиночестве? Вспомните детскую игру «рыбак и рыбка». Играющие располагаются по кругу, в центре – рыбак, который раскручивает вокруг себя скакалку. Играющие подпрыгивают, когда к ним приближается скакалка. Задетый становится рыбаком и ловит своих рыбок.
4.  Игры с мячом.              Мяч — самый популярный спортивный снаряд. Пока девушки накрывают на стол, мужчины могут посоревноваться в чеканке. Захотелось экзотики? Вспомните древнюю японскую игру кэмари: мяч чеканят командой, используя голову, ступни, колени, спину, а иногда и плечами. Ну и про всеми любимые футбол и волейбол не стоит забывать!

На фото инструкторы «ФизКульт Советская» Татьяна Хлебникова и Дмитрий Бокарев