22.06.2017 14:23:00Домашняя окрошка с квасом

Готовим окрошку в торговых рядах «Жар-Птица».
Домашняя окрошка с квасом
Народное голосование
Народное голосование




Дегустация



Выбрать квас для нашей окрошки мы предложили посетителям торговых рядов «Жар-Птица». Для народного голосования был отобран квас «Вятский», «Шарангский», «Букет Чувашии» и «Никола».    



Выбираем продукты



Рекомендуется покупать огурцы среднего размера. Крупные овощи могут быть перезрелыми и обладать горьким вкусом. Свежий огурец отличается упругой и крепкой структурой, при надавливании не остаются вмятины и овощ не деформируется. Если на поверхности огурца есть пупырышки, то они должны быть плотными, если же они ломаются или мягкие на ощупь, то овощ обладает сомнительным качеством. 



В традиционном квасе обязательно содержатся дрожжи, зерновая основа и сахар. Если же в составе присутствуют лимонная кислота и подсластители – это уже не квас, а квасной напиток. На дне бутылки с настоящим хлебным квасом присутствует небольшой осадок, а сам напиток мутный. Признаком хорошего кваса, налитого в стакан, являются мелкие долгоиграющие пузырьки. Если пузырьки крупные и быстро исчезают, значит, это газированный квасной напиток, а не натуральный квас. Также нужно обратить внимание на то, чтобы тара для кваса была непрозрачной.  



Народное голосование



В голосовании приняли участие сто сорок четыре человека. Больше всего голосов набрал квас «Вятский»- за него проголосовали девяносто два человека. Именно его мы и будем использовать при приготовлении окрошки.      






Готовим окрошку
Готовим окрошку


Игорь Артамонов, бренд-шеф сети ресторанов «Домашняя Италия», призер престижного конкурса высокой кухни «Золотой Бокюз»



 




        
  1. Нарежьте колбасу, огурцы и яйца кубиками. 

  2.     
  3. Отварите картофель в мундире до готовности, остудите и почистите его и нарежьте кубиками. Редис нарежьте тонко, а зелень мелко.




  



3. Смешайте приготовленные ингредиенты, посолите, поперчите. Залейте содержимое тарелок квасом и посыпьте зеленью. Разложите по тарелкам.

4. Подавайте окрошку со сметаной.



 



Приятного аппетита!



 




Ингредиенты:


Квас.........................1 литр

Колбаса «Докторская».........................250 г

Яйцо........................2 штуки

Картофель........................3 штуки

Редис........................4 штуки

Огурец .....................2 штуки

Зеленый лук........................1 пучок

Укроп.....................1 пучок

Сметана.....................50 г

соль, перец, сок лимона.........................по вкусу

 



Итого на одну порцию.........................16 рублей





ГК «Столица Нижний» ЖК «Симфония Нижнего» ЖК «Новая Кузнечиха» ЖК «Цветы» ЖК «Седьмое небо» ЖК «Аквамарин» Дом на СвободеБЦ «Столица Нижний» ТЦ «Этажи» ТЦ «Республика» ТРЦ «Фантастика» ТРЦ «Седьмое небо» ТРЦ «Жар-Птица» Журнал «Столица Нижний» Газета «Патриоты Нижнего» МК в Нижнем Новгороде
Телефон:   (831) 296-09-34
Email:       info@bellissimotv.ru
Адрес:   603006, Нижний Новгород, ул. Максима Горького,
д. 117, оф. 412