19.12.2014 13:57:00Рождественская рапсодия

    Как и во всей католической Европе, Рождество в Венгрии встречают в ночь на 25 декабря. Но предпраздничная атмосфера «включается» еще в последних числах ноября: словно по взмаху волшебной палочки весь город загорается разноцветными огнями, и даже старые-престарые трамвайчики, курсирующие по набережной Дуная, преображаются, закутанные в сияющую паутину. В это же время открываются рождественские ярмарки, которые несложно найти по сладкому запаху выпечки и пряному аромату глинтвейна, гуляя по Пешту. Самые крупные базары находятся в трех местах — Vorosmarty Ter, перед Базиликой (Szent Istvan ter) и в городском парке (Varoshaza Park). На ярмарке даже местные жители (не говоря уже о туристах!) соблазняются на жареные каштаны, вкуснейший кюртош калач (крученная на мангале сладкая булочка, в длину может достигать целого метра) и спасительный для прохладного вечера глинтвейн, альтернативой которому могут послужить грог или специальный безалкогольный горячий яблочный напиток. По версии британского издания The Daily Mail, в 2013 году рождественская ярмарка в Будапеште была признана самой дешевой в Европе, не уступая при этом в веселье и развлечениях своим конкурентам из других столиц.

    Пока взрослые гуляют по ярмарке и наслаждаются шопингом, покупая венгерскую керамику, бижутерию ручной работы, домашние джемы и печенюшки, украшения для дома — список можно продолжать очень долго, — дети могут покататься на карусели или катке, которые находятся при ярмарках. А если покататься на коньках захочется и взрослым, то лучше всего это сделать на самом большом и красивом катке Будапешта около площади Героев в Центральном парке (Hero square).

    Весь город готовится к Рождеству, и каждая семья в отдельности: в домах уже стоит елка (но наряжается она только строго в саму рождественскую ночь), дети находят сладости в своих адвент-календарях, а на столе стоит специальный подсвечник с четырьмя свечами. Большие свечи символизируют четыре воскресенья до Рождества, в самое дальнее из которых зажигают только одну свечу, в следующее — уже две и так прибавляют по одной. Последние три воскресенья принято называть медным, серебряным и золотым, чем ближе к Рождеству, тем выше стоимость.

    Как правило, перед или после медного воскресенья, а именно 6 декабря, венгерских детей поздравляет Святой Микулаш. Это и есть венгерский Дед Мороз или Санта-Клаус. Только приходит он не в Новый год и не в Рождество, а в свой отдельный праздник. И да, никакой Снегурочки и упряжки с оленями у него нет. Зато есть мешок с подарками, которые он кладет в выставленные на ночь башмаки.

    24 декабря Будапешт затихает: вы не найдете работающего магазина, транспорт не ходит. Венгерское Рождество — ­исключительно семейный праздник, поэтому все разъезжаются по своим домам. Стол красиво сервируют, украшают свечами и веночками. А еще каких-то сто лет назад на рождественском столе самой обычной венгерской семьи можно было увидеть сено, чесалки и даже косу, а под столом найти рыболовные сети: так заманивали удачу в свой дом крестьяне и ремесленники.

    Каждая хозяйка готовит традиционные блюда. Например, уха из карпа или сома халаш ле непременно должна быть на столе. Карпа подают и в качестве второго блюда. Запеченного в сметане, например. Рыба, по венгерским поверьям, символ движения и развития, а пара чешуек, положенных на Рождество в кошелек, принесут финансовое благополучие. На десерт подают бейгли — рулеты с маком и орехами. Мак выбран венграми неспроста, это символ мирной семейной жизни. А съеденное всеми собравшимися родственниками яблоко призвано скрепить отношения. Те же, кто хочет в будущем году отменного здоровья, наверняка найдут на столе еще одно обязательное «блюдо» венгерского Рождества — мед с чесноком.

    Но оставим гастрономический аспект праздника для взрослых. Кого же ждут дети в этот вечер? Венгерский Дед Мороз уже приходил… Кто же тогда волшебник, от кого ждать подарков? Оказывается, наряжает елку и раздает подарки младенец Иисус, или по-венгерски Йезушка.

    …Время в эту ночь словно останавливается. В камине играет огонь, дом красиво украшен, вся семья за щедро накрытым столом, дети с восторгом разворачивают подарки, и все поздравляют друг друга с Рождеством — Boldog Karacsonyt! — таков главный и самый любимый праздник венгров.