Диетологам давно известно: фрукты и овощи, богатые водой и
клетчаткой, обладают способностью заполнять кишечник, в результате чего тот
посылает мозгу сигнал: «Спасибо, я уже наелся». Чемпионом растительного мира в
умении обманывать желудок признаны яблоки. Согласно исследованиям американских
ученых, они содержат гормон GLP-1, который отлично убеждает мозг, что мы уже
сыты.
Совет диетолога: За пятнадцать минут до еды съешьте яблоко
среднего размера, и сами увидите — за обедом вы съедите намного меньше.
Скандинавские ученые провели эксперимент: добровольцы,
которым давали на обед пудинг, сдобренный тремя граммами корицы, вырабатывали
меньше инсулина, чем обычно. Дело в том, что гормон инсулин замедляет поступление
сахара в кровь, отчего мы дольше чувствуем себя сытыми.
Совет диетолога: Добавляйте корицу, куда вам больше
нравится: в чай, в кофе, в йогурт, в десерты. Наиболее эффективно корица
действует, если употреблять ее сразу после еды.
Водоросли давно и прочно вошли в рацион многих россиян — в
них много полезных витаминов и микроэлементов, а к специфическому
морскому вкусу не так уж и сложно привыкнуть. Но вот новость из голландских
лабораторий: оказывается, водоросли лучше употреблять… в жидком виде. Достигая
желудка, они превращаются в гель и замедляют всасывание пищи, что создает
у желудка «иллюзию» продолжительной трапезы. Результат — чувство голода
снижается в среднем на 30 процентов.
Совет диетолога: Готовя утренний коктейль, добавьте в шейкер
немного морских водорослей.
Если вы еще не заменили привычный черный чай на зеленый —
самое время это сделать. Американские диетологи доказали, что катехины,
содержащиеся в зеленом чае, стимулируют сжигание калорий, отчего мы худеем почти
в два раза быстрее, чем без этого полезного напитка. Кроме того, содержащийся в
чае гормон лептин помогает контролировать аппетит.
Совет диетолога: От трех до шести чашек зеленого чая в день
— и вы худеете буквально на глазах.
По количеству содержащегося в них белка яйца уступают лишь
одному продукту в мире — грудному молоку. Оказывается, высококачественный
яичный белок играет важную роль в регулировании веса. Согласно исследованиям
диетологов, яичница из двух яиц, съеденная утром, способствует тому, что
в последующие тридцать шесть часов вы съедите меньше калорий, чем обычно.
Совет диетолога: Уже и так ясно: каждое утро — яичница.
Во-первых, лимоны содержат пектин, который замедляет процесс
пищеварения, отчего мы ограничиваемся меньшим количеством еды. Во-вторых,
благодаря лимонной кислоте сахар медленнее поступает в кровь, что защищает нас
от нерегулируемых вспышек голода. И в-третьих, благодаря витамину С организм
вырабатывает карнитин — вещество, заставляющее его энергичнее сжигать жир.
Совет диетолога: Есть масса способов включить лимон в свой
рацион: добавляйте в блюда лимонную цедру или сбрызните лимонным соком салат. И рецепт супермоделей – каждое утро выпивайте стакан горячей воды, предварительно выжав в него сок половины лимона.
Часы, проведенные в спортивном зале, конечно же,
способствуют сжиганию жира, однако как следует разогреть организм можно и за
обеденным столом. Просто поперчите еду — и это уймет приступ голода. Этот
удивительный диетический эффект создает содержащийся в перце алакалоид капсаицин. Если же
обычно вы не употребляете жгучие специи — так это даже лучше. Исследования
показали, что если добавлять перец в пищу эпизодически, а не регулярно, это
намного эффективнее снижает желание наброситься на еду, особенно жирную и
соленую.
Совет диетолога: Капсаицин
содержится и в сушеном, и в свежем перце чилли,
просто добавьте в основное блюдо половину чайной ложки этой жгучей приправы.
По собственному опыту вы и раньше знали, что стакан воды, выпитый перед едой, снижает аппетит, но
теперь у нас есть научное подтверждение этого факта. Ученые следили за
двумя группами людей с избыточным весом:
обе группы сидели на низкокалорийной диете, но первая не употребляла воду перед
едой, а вторая перед обедом выпивала два стакана чистой воды — это
примерно 500 миллилитров. В результате испытуемые во второй группе похудели в
среднем на два килограмма больше, чем в первой.
Совет диетолога: Перед каждым приемом пищи — большой стакан
воды. Но имейте в виду — избыточное питье может быть вредно для организма,
поэтому не превышайте указанную дозу в 500 миллилитров.
Израильские ученые доказали, что употребление чеснока
помогает похудеть. Причина — содержащийся в нем аллицин — это вещество не
только сообщает чесноку знакомый всем специфический запах, но и стимулирует
мозговой центр, понижающий чувство голода. Чеснок также способствует выработке
адреналина: этот гормон убыстряет метаболизм, заставляя тем самым организм
энергичнее сжигать накопленные жиры.
Совет диетолога: Добавляйте в пищу чеснок. Хорошая новость:
маринованный чеснок и чесночные заправки сохраняют все свои жиросжигающие
свойства, но при этом не имеют отталкивающего запаха.
Женщинам давно знакомо понятие «сон красоты»: действительно,
трудно выглядеть красивой и свежей после бессонной ночи. А недавно в пользу
здорового сна высказались и диетологи. Оказывается, если проводить в постели
менее восьми часов в день, в нашем организме повышается уровень гормона герелина, который заставляет нас буквально набрасываться на еду. Ученые
выяснили: те, кто регулярно недосыпает, имеют не только повышенный уровень герелина, но и избыточный вес.
Совет диетолога: Ложитесь спать не позднее одиннадцати
вечера и спите не менее восьми часов.